Michelin revelará su guía gastronómica de Atlanta 2024 durante una ceremonia en el Georgia World Congress Center el lunes 28 de octubre. 

Este año se celebra la segunda guía gastronómica de la ciudad elaborada por la empresa de neumáticos francesa, que otorga codiciadas estrellas, Bib Gourmands y otras distinciones a restaurantes de ciudades de todo el mundo, incluida Atlanta. 

En 2023, Michelin reconoció a 45 restaurantes de la ciudad de Atlanta y dentro del perímetro (ITP) . El año pasado, la guía no reconoció a ningún restaurante fuera del perímetro de Atlanta (OTP). Sin embargo, algunas fuentes indican que eso podría cambiar con la guía de 2024.

Atlas, Bacchanalia, Hayakawa, Lazy Betty y Mujō obtuvieron el reconocimiento de una estrella en 2023, mientras que The Chastain y Bacchanalia recibieron estrellas verdes por su sostenibilidad y sus prácticas respetuosas con el medio ambiente. Michelin reconoció a diez restaurantes como Bib Gourmands por servir comida de alta calidad a precios asequibles (“la mejor relación calidad-precio”), mientras que 30 restaurantes más fueron recomendados en la guía inaugural de Atlanta. 

Durante la ceremonia de 2023 también se entregaron premios a los cócteles excepcionales, al sumiller destacado, al servicio destacado y al joven chef Michelin. 

Además de saber si los nuevos restaurantes lograron algún tipo de estatus Michelin en 2024, la ceremonia también revelará si los restaurantes actuales en la guía mantuvieron, mejoraron o abandonaron la guía por completo.

Cómo nació la guía Michelin

Michelin (sí, la empresa francesa de neumáticos) empezó a publicar una serie de guías para automovilistas a principios del siglo XX que incluían información sobre el mantenimiento general del recién inventado automóvil, además de información sobre dónde encontrar combustible, hoteles y lugares para comer en la carretera. Las clasificaciones de una estrella comenzaron en 1926, seguidas por las de dos y tres estrellas en 1936. 

Cómo funcionan las valoraciones de las guías

Los inspectores anónimos que trabajan para Michelin cenan en restaurantes varias veces al año y otorgan sus recomendaciones finales de estrellas, Bib Gourmands y otras distinciones en una ceremonia de revelación.

Los restaurantes con estrellas deben cumplir consistentemente los siguientes cinco criterios durante cada visita del inspector: mostrar productos e ingredientes de calidad; armonía de sabores; dominio de las técnicas de cocina; voz y personalidad del chef reflejadas en la cocina; y consistencia de la comida y el servicio.

Una estrella: Un restaurante con una cocina de gran calidad y que merece la pena visitar. 

Dos estrellas: Un restaurante destaca por su cocina y las personas que visitan una ciudad deberían priorizar una comida aquí. 

Tres estrellas: un restaurante ofrece comida y servicio excepcionales y las personas que visitan una ciudad deberían agregarlo a sus planes. 

Bib Gourmand : Un restaurante que sirve comida de alta calidad a un precio razonable. 

Estrella verde: Un restaurante prioriza la sostenibilidad y las prácticas respetuosas con el medio ambiente.

Recomendado: Un restaurante que no ha conseguido la estrella o el estatus Bib Gourmand, pero aún así es digno de ser reconocido en la guía. 

Ciudades y estados de EE. UU. con guías Michelin

Michelin cuenta con guías en Estados Unidos para las ciudades de Nueva York, Washington, D.C., Atlanta, Chicago, Florida, California y Colorado. En 2024, Michelin anunció que su guía de Texas incluirá restaurantes en Austin, San Antonio, Houston, Dallas y Fort Worth. 

Los restaurantes de la guía de Atlanta se unen a más de 17.000 otros restaurantes de todo el mundo reconocidos por Michelin en sus prestigiosas guías gastronómicas. 

La ceremonia de presentación de la guía Michelin de Atlanta 2024 es solo por invitación, pero debería estar disponible a través de una transmisión en vivo en YouTube . Estén atentos para obtener más actualizaciones e información sobre la ceremonia de presentación de la guía Michelin de Atlanta 2024.