Después de seis años desarrollando una base de seguidores fieles en su cafetería al norte de Atlanta, en Alpharetta, Georgia, la tostadora de café de especialidad Belux ha abierto su segunda sucursal en la cercana Roswell.

Como primer inquilino de un espacio en el nuevo desarrollo Southern Post en el corazón de Roswell, el segundo Belux es aún más lujoso que el primero y ofrece más espacio interior y dos cafeterías diferentes.

Belux, fundada en 2015 como una tostaduría de café en lotes pequeños impulsada por la pasión de los aficionados al café Lucy Liu y Ben Li, ahora obtiene una variedad de cafés de alta calidad para los huéspedes en Alpharetta y ahora a unos 25 minutos en auto al sureste de Roswell.

“El espacio nos fue entregado en una estructura gris”, dijo Liu sobre la nueva tienda. “Tuvimos que trabajar diligentemente con nuestro arquitecto y contratista general, Southern Choice Construction, para construir las paredes, terminar los techos abiertos y las tuberías, y verter el piso de concreto”.

El café Roswell amplía el concepto de barra de preparación manual establecido en el original, con goteros Hario V60, cafeteras de sifón, básculas Acaia y molinillos monodosis Mazzer Philos . Dirigido por los baristas de Belux, la barra de vertido se creó para destacar las ofertas premium y experimentales de la tostadora.

Frente a la entrada de la tienda se encuentra el bar de espresso, donde la mezcla de espresso Jumping Lapin de Belux se sigue ofreciendo junto con una oferta de origen único que rota mensualmente. Liu dijo que las ofertas de espresso de origen único (SOE) tenderán a ser más afrutadas, florales o complejas. El espresso se prepara a través de una máquina de espresso La Marzocco Linea PB combinada con máquinas de molienda por peso Mahlkönig E65 y E80.

Para reforzar los conceptos de artesanía y calidad, las bebidas a base de espresso para los comensales se sirven en cerámicas fabricadas por Loveramics, lo que reduce el uso de vasos para llevar. Belux también elabora sus jarabes y productos horneados en casa.

Para la arquitectura y el diseño interior de la nueva tienda, Belux recurrió a Amy Hsu de Kaisen Design, quien también dirigió el diseño de la primera tienda.

“Pedimos un ambiente muy limpio, moderno y escandinavo para que el centro de atención pudiera estar en nuestra máquina de café expreso La Marzocco, la barra de café lento y los productos de café”, dijo Liu. “Todas las sillas, taburetes y mesas del interior están hechas a medida localmente con madera o material natural con colores que combinan con la construcción”.